Mitos del café y el entrenamiento.
Tomar café ¿Sí o no?
Ya hemos tocado los temas de los antioxidantes y de la cafeína, y algo en común entre ellos es el café. El café, a su vez, está lleno de mitos. Algunos dicen que sí aplica para entrenar, otros que te puede hacer orinar por su efecto diurético.
El café nos hace orinar más = Depende de la dosis (para casi todos: FALSO)
Killer y compañía (2014) estudiaron el efecto del café en el estado de hidratación de deportistas, y lo que encontraron es que este no se ve afectado por el consumo moderado de café. Incluso sugieren que es una fuente de hidratación similar al agua (solo mientras sea un consumo moderado). Con moderado, nos referimos a menos de 500mg (dependiendo del café, unas 3-5 tazas al día).
El café es una buena fuente de antioxidantes = Cierto.
Parras y compañía (2007) sugieren que, independientemente de las mezclas utilizadas, el café puede ser una excelente fuente de antioxidantes.
El café representa un aporte significativo de cafeína de cafeína = Relativo.
Yo sé, yo sé, las respuestas a medias son odiosas, pero las distintas preparaciones de café, así como los granos utilizados, hacen que la variación de contenido cafeínico sea muy grande. El aporte de un espresso puede llegar hasta los 322mg de cafeína en una sola taza (Crozier et al, 2012), y algunos cafés (incluso algunos espressos) pueden estar debajo de los 50mg. Hodgson y compañía (2013) estudiaron si el café instantáneo (a dosis de 5g por kg de peso) servía como ayuda ergogénica, con resultados positivos para el café.
Referencias
Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE (2014) No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population. PLoS ONE 9(1): e84154. doi:10.1371/journal.pone.0084154
Parras, P., Martínez-Tomé, M., Jiménez, A. M., & Murcia, M. A. (2007). Antioxidant capacity of coffees of several origins brewed following three different procedures. Food Chemistry, 102(3), 582-592.
Crozier, T. W., Stalmach, A., Lean, M. E., & Crozier, A. (2012). Espresso coffees, caffeine and chlorogenic acid intake: potential health implications. Food & function, 3(1), 30-33.
Spriet, L. L. (2014). Exercise and sport performance with low doses of caffeine. Sports medicine, 44(2), 175-184.
Hodgson, A. B., Randell, R. K., & Jeukendrup, A. E. (2013). The metabolic and performance effects of caffeine compared to coffee during endurance exercise. PLoS One, 8(4), e59561.
