¿El huevo completo o solo las claras?
Si comes solo las claras puedes estarte perdiendo de importantes nutrientes… ¡De verdad!
Si comes solo las claras puedes estarte perdiendo de importantes nutrientes… ¡De verdad!
- ¿Sabías que la yema corresponde al 30% del huevo y contiene la grasa y colesterol necesario para aportar nutrientes, calorías, hierro y vitaminas?
Recuerda que el color amarillo de la yema proviene de las xantofilas que la gallina obtiene al comer alimentos vegetales como el maíz, alfalfa, flores, etcétera que son ricos en betacarotenos.
La clara corresponde al 60% del peso del huevo y es casi transparente porque está compuesta por agua (88%) y proteínas (11%).
Obviamente contiene menos minerales y vitaminas de las que puedes obtener en la yema, así que piénsalo dos veces antes de eliminarlas del todo de tus alimentos.
