Pozole orgánico para triatletas
¿Se te antojó?
La gastronomía mexicana y su gran variedad de platillos sigue siendo la debilidad de más de un triatleta, y más porque cuando decidimos comenzar en este deporte erróneamente creímos que para no descuidar nuestra figura teníamos que divorciarnos de ellos.
Sin embargo, la mayoría de nutriólogos coinciden en que no se puede hablar de alimentos buenos o malos, la clave para comer saludablemente es seleccionar aquellos productos que sean orgánicos.
Si andas de antojo esta receta para preparar pozole rojo orgánico y light ¡es para ti!
¿Qué necesito?
-1 kilo de maíz para pozole orgánico
-1 kilo de carne magra (pollo, res o cerdo)
-1 kilo de jitomate
-6 chiles anchos secos (sin venas ni semillas y remojados en agua caliente)
-6 chiles guajillo (sin venas ni semillas y remojados en agua caliente)
-4 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite de olivo
-¾ de cebolla picada
-Lechuga rebanada
-Rábanos
-Limones
-Sal
-Orégano molido
-Tostadas de nopal
¿Cómo lo preparo?
1. Cuece en una olla la carne junto con 1/4 de cebolla, un diente de ajo, agua hasta cubrir la carne y agrega sal al gusto. Dejarla cocer por 45 minutos, aproximadamente o hasta que esté cocida la carne.
2. Saca la carne de la olla, deshébrala y apartarla.
3. Lava el maíz y en la misma agua de la carne pon a cocer el maíz y agregar un poco más de sal. Dejarlo cocer por 1 hora.
4. Sirve el caldo, maíz y la carne a una olla para que se termine de cocer el pozole.
5. Licúa tres ajos, media cebolla, chile guajillo, después cuela esta mezcla y vacíala en la olla del caldo, maíz y la carne.
6. Dejar hervir el pozole por unos 15 minutos, aproximadamente. ¡Listo!
Así que no te prives de estos antojos y prepara un pozole orgánico light, que además de ligero te aporta más nutrientes.
