Chocolate y calcio

El calcio es un mineral muy importante para todos aquellos que montan en bicicleta (aunque, ciertamente, todos los minerales lo son).

 

Este mineral es especialmente importante para las chicas atletas: pueden presentar una densidad ósea más baja de lo adecuado, lo que las predispone a padecer de fracturas o fisuras óseas. Esto es parte del síndrome de Deficiencia de Energía Relativa en Atletas, que se refleja en estos parámetros: disponibilidad de energía, función menstrual y densidad ósea. Las atletas pueden presentar manifestaciones clínicas como desórdenes de la alimentación, amenorrea y baja densidad ósea.

Por otro lado, se han puesto de moda algunas bebidas de proteína que incluyen leche y chocolate entre sus ingredientes. Esta combinación es deliciosa, y se trata de productos adecuados para la recuperación, pero, es importante mencionarlo, puede influir en mayor o menor manera en la absorción de calcio por parte de las chicas. ¿Es bueno consumir el chocolate y el calcio juntos?

 

Chocolate y calcio ¿qué pasa entre ellos?

 Cuando un nutrimento cambia su absorción o su comportamiento por la presencia de otro agente, decimos que existe una interacción. El chocolate y el calcio tienen interacciones: por un lado, los oxalatos, que se presentan en el chocolate, inhiben la absorción de calcio; y el azúcar, que forma parte de muchas mezclas de chocolate, aumenta la excreción del mineral. Si bien no hay muchos estudios sobre cómo afecta el chocolate a las mujeres atletas, un estudio en mujeres de la tercera edad (Hodgson et al, 2008), mostró que una alta frecuencia de consumo de chocolate estaba ligada con una disminución de su densidad ósea. La población tal vez no es la adecuada para trasladar los efectos a las mujeres atletas, pero es importante tener en cuenta que los hechos fisiológicos que parecen producir el efecto (acción de los oxalatos y del azúcar), probablemente también se pueden presentar en las mujeres atletas.

 La vigilancia constante del estado de salud se recomienda incluso en atletas jóvenes (Nichols et al, 2006), para confirmar que su salud ósea es adecuada, y en caso de que no sea lo suficientemente buena, uno de los puntos a tomar en cuenta podría ser disminuir el consumo de chocolate. Muy probablemente encontremos estudios que nos ayuden a entender si el efecto del chocolate es significativo, e, independientemente de si lo sea o no, un buen monitoreo de salud, por parte de tu médico del deporte, será suficiente para mantenerte sano.

 

 

 

 

Referencias.

Hodgson, J. M., Devine, A., Burke, V., Dick, I. M., & Prince, R. L. (2008). Chocolate consumption and bone density in older women. The American journal of clinical nutrition, 87(1), 175-180.

Nichols, J. F., Rauh, M. J., Lawson, M. J., Ji, M., & Barkai, H. S. (2006). Prevalence of the female athlete triad syndrome among high school athletes. Archives of pediatrics & adolescent medicine, 160(2), 137-142.