¿Es la proteína vegetal suficiente para un triatleta?

Deja de pensar que sólo la carne o el huevo te aportan proteínas y empieza a incluir las legumbres y cereales integrales como fuente de proteínas.

 

 

Los que comen carne siempre se preguntan cuál es la fuente de proteínas vegetales de los veganos sin considerar que los alimentos de origen vegetal también son una extraordinaria fuente de proteína y que el aporte de este tipo de alimentos puede llegar perfectamente a la cantidad de proteína requerida en la dieta de un triatleta.

Entre los alimentos de origen vegetal ricos en proteína destacan las legumbres, los frutos secos, cereales y algunos pseudocereales como la quinoa o el amaranto, los cuales forman parte del el grupo selecto de cereales que aportan la proteínas que ofrecen los alimentos de origen animal.

Si bien es cierto las proteínas vegetales son consideradas proteínas incompletas porque son incapaces de aportarnos los 8 Aa esenciales que nuestro cuerpo no crea por sí mismo, lo único que un triatleta debería tener considerar es aumentar al ingesta respecto a la recomendada a los deportistas no vegetarianos y hacer las combinaciones adecuadas de proteínas.

Lo anterior sugiere que mediante de la combinación de legumbres y cereales integrales podemos obtener un proteína completa de la misma calidad biológica o incluso mejor que la de origen animal, algunas combinaciones posibles serían: legumbres y cereales, legumbres y frutos secos, cereales y frutos secos.

Otra opción es combinar alimentos que aportan proteínas de origen vegetal con pequeñas cantidades de proteína animal como cereales con productos lácteos o legumbres con huevo. De hecho, 100 g de carne nos aportarán unos 20 g de proteína y 100 g de lentejas o de soja nos aportan 23 o 36 g respectivamente.

Y para terminar, sorpréndete con los cereales y vegetales que más proteínas aportan:

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Foto: Thinkstock