El súperalimento que los triatletas pasan por alto
¿Huyes de la cebolla? Seguro es porque no conoces sus increíbles beneficios
Considerados equivocadamente como condimentos en lugar de alimentos con altos valores nutricionales, la familia de los los ajos y las cebollas poseen propiedades que refuerzan tu salud, principalmente se encargan de mejorar la producción de glutatión, un tripéptido que sirve como un antioxidante para el hígado. Estos son otros 5 beneficios de la cebolla que no conocías:
1. Las cebollas contienen calcio, potasio, vitamina C y ácido fólico.
2. Tienen beneficios anti-cáncer que provienen de los compuestos de azufre conocidos como sulfuros de alilo.
3. Contienen el flavonoide quercetina que se asocia con propiedades de estimulación inmunológica.
4. La cebolla y el ajo contienen una gran cantidad amplia de compuestos de azufre que se aprovechan mejor cuando se cocinan. (Asegúrate de no hacerlo durante más de 30 minutos).
5. Ayuda a eliminar toxinas y carcinógeno, glutatión pone la familia allium en la lista de súper alimentos contra el cáncer.
Si eres de los que huyes de la cebolla porque tienes miedo al mal aliento, sin duda es porque no has probado una de las formas más deliciosas de disfrutarla: cebolla caramelizada. Esta manera de cocinarla podría hacerte cambiar de opinión.
Ensalada de rúcula con cebollas caramelizadas
1. Pela y corta dos cebollas medianas en rodajas finas y uniformes. Realiza el primer corte por la mitad, coloca la parte cortada hacia abajo en la tabla y corta en rodajas finas a lo largo de la bombilla. Es importante que todas la piezas tengan el mismo tamaño.
2. Coloca la cacerola en la estufa a fuego medio. Añade aceite al sartén, cuando éste esté caliente añade las cebollas. Debe hacer burbujitas pero no salpicar. Asegúrate que vaciaste suficiente aceite para que todas la cebollas entren en contacto.
3. Revuelve cada 30 segundos para que todas las cebollas entren en contacto con el calor y el aceite. Primeramente, las cebollas perderán toda el agua que contienen de modo que las cebollas se reducirán de tamaño. Después los azúcares de las cebollas comenzarán a romperse lo que provocará la caramelización. A medida de que la cebolla comience a dorarse baja el fuego para evitar que se queme. Cocina durante 15-20 minutos.
4. Coloca las cebollas calientes sobre un plato grande de rúcula, fresas rebanadas, queso feta y nueces. Añade un par de cucharadas de vinagre balsámico, aceite de oliva la gusto y mezcla.
Una vez cocinadas se puede añadir a las ensaladas, sándwiches, pizzas o salsas para añadir un sabor maravilloso, sin lo potente de la cebolla.
