2 sopas perfectas para nutrirte como triatleta
Hoy en día, el tema de la alimentación es tan importante para los atletas como el entrenamiento mismo.
Pero a veces se nos acaban las opciones para comer saludable y nutritivo.
Las sopas, además de deliciosas, son una muy buena opción para alimentarnos nutritivamente y calentarnos durante el invierno que viene.
Aquí te dos opciones de sopas nutritivas que puedes probar:
Crema de brócoli
1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla cortada en cubitos
4 tazas de brócoli (puede substituirse con esparrago)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de agua
2 tazas de hojas de espinaca
¾ de taza de nueces de la india, remojadas en agua por una hora
1 cucharadita de pasta de miso roja o café (opcional)
2 tazas de agua
¼ de taza de levadura nutricional
1 cucharada de jugo de limón o vinagre
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de pimienta
Modo de preparación:
En una olla con tapa, cocina las cebollas, el ajo y el brócoli con 2 cucharadas de agua hasta que el brócoli tenga un color verde brillante, de 6-8 minutos. Añade la espinaca a la hoya y cocina durante otros 2 minutos. Pásalo todo a una licuadora y licúalo junto con los ingredientes restantes. Ajusta la consistencia con agua de ser necesario. Añade sal y pimienta al gusto. Decora con brócoli fresco. Para una versión no-vegana, un poco de tocino y queso cheddar le dan un excelente sabor.
(rinde para 4-6 personas)
Aporte nutricional:
Vitamina C, B1, B2, B3 y B6, pero sobre todo aporta una gran cantidad de vitamina A.
Sopa huertana
3 zanahorias
2 nabos
1 puerro
3 papas medianas
1 cebolla
Un manojo de espinacas
100 gramos de jamón en cubitos
Aceite de oliva, sal agua o caldo de carne.
Modo de preparación:
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla honda, pela las zanahorias y los nabos, y después las cortas en cuadritos junto con el puerro y las cebolla, añade el jamón y deja todo freír durante unos 10 minutos. Añade el agua o caldo de carne y déjalo cocer durante 20 minutos. Después añade las papas en cubitos y las espinacas, añade sal al gusto y déjalo todo cocer durante 20 minutos hasta que la papa este tierna.
Aporte nutricional:
Una gran fuente de proteínas por el jamón, además de hidratos complejos, vitaminas del complejo B y hierro.
Por Santiago de Ávila
