Sushi para triatletas

Si no te gusta el bacalao, esta es una opción para cenar en Año Nuevo.

  

El sushi es famoso por ser uno de los platillos tradicionales de la cocina japonesa, consiste en unos rollitos de algas con arroz y pescado crudo (o algún otro alimento como verduras frescas o marisco cocido).

Los valores nutricionales del sushi lo convierten en un producto ideal para triatletas, ya que es un alimento bajo en grasas, rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, nutrientes esenciales para nuestro organismo. 

 

¿Qué necesito?

 

Para el arroz

150 gr de arroz para sushi

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de vinagre de arroz

1 taza de agua

 

Para servir

½ taza de Salsa de Soya con Limón.

 

Para el relleno

½ pieza de zanahoria lavada, desinfectada y finamente picada.

½ pieza de pepino lavado, desinfectado, despepitado y finamente picado.

½ pieza de calabacita lavada, desinfectada y finamente picada.

1 paquete de salmón ahumado picado.

1 barrita de surimi picada.

2 hojas de alga nori.

 

*Rinde para 8 porciones, aproximadamente.

 

¿Cómo lo hago?

 

Para el arroz 

1. Lava el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara.                   

Reposa durante 10 minutos.

2. Calienta el vinagre de arroz y mezcla con la sal y el azúcar.

3. En una cacerola con fondo grueso, hierve el arroz por dos minutos, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos, tapado.

4. Pasa a un recipiente y rocía con la preparación del vinagre.

 

Para el relleno

1. Corta las algas nori en 4 cuadros y rellénalas con los vegetales y el salmón o el surimi.

2. Una vez envuelto el relleno en la alga, cubre con 50 gr de arroz y dale forma de triángulo, cuida que no se salga el relleno (darle forma con las manos húmedas).

 

¡Sírvelo!

Coloca los triángulos de sushi a un lado de la Salsa de Soya con Limón. Puedes adornar los onigiris con trocitos de alga.