Tostadas de salmón con naranja
Contenido
Consumir el salmón con regularidad ayuda a mantener el corazon muy saludable, favorece el sistema circulatorio por su contenido de omega-3, lo cual ayuda a reparar los tejidos blandos, y a bajar y controlar la presion arterial, previniendo de esta manera los accidentes cerebrovasculares.
8 PERSONAS
PREPARACIÓN FÁCIL
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
INGREDIENTES
• 250 g de Salmón Ahumado o Marinado
• 2 naranjas
• 8 tostadas de pan de pueblo o una pieza de pan
• Sal y pimienta
• 7‐8 alcaparras
• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 chorrito de brandy
• El jugo de ½ naranja
• 25 g de almendras
• 25 g de nueces
PREPARACIÓN
Pela las naranjas y lamina en lonchitas finas.
Es muy importante que no lleve nada de la piel blanca que recubre la naranja, pues quedaría amarga.
Reserva y deja preparadas las lonchas de salmón para el montaje final, en este caso hemos usado salmón ahumado pero si es marinado mucho mejor.
PREPARACIÓN DE SALSA AGRIDULCE DE NARANJA:
Exprimimos la mitad de una naranja.
Reserva el jugo.
En un mortero pica las nueces y las almendras.
Retira a un plato.
Trocea las alcaparras en trocitos muy pequeños.
Junta las alcaparras con los frutos secos.
En una taza mezcla el aceite de oliva con el vinagre y el chorrito de brandy.
Mezcla ligeramente con un tenedor.
Añade un poco de sal, pimienta, el jugo de naranja, las alcaparras y los frutos secos.
CASI TERMINADO
Corta el pan en lonchas de 2 cm de ancho y tosta ligeramente en la sartén, en una tostadora o al horno, la sartén es la forma más sencilla.
Colocamos sobre el pan la lámina de naranja, luego una loncha de salmón marinado o ahumado y encima un poco de la salsa agridulce de naranja.
Presenta estas tostadass en un plato y a comer.
