QUESOS ¿PUEDO INCLUIRLOS EN LA DIETA?
Descubre cuáles son los que más te convienen.
Los quesos muchas veces tienen mala reputación en las dietas por su contenido de grasa, pero ¿qué tan importante es fijarse en la etiqueta?
Un queso está elaborado a partir de leche, ya sea de vaca, cabra, oveja, búfala o de otros mamíferos rumiantes. La elaboración se basa en separar, por cuajado o por acidificación, las fases sólida y líquida de la leche. Los procesos siguientes varían para cada tipo de queso, y para describirlos sería necesario escribir un libro completo. Entre los contenidos de la leche, encontramos un buen aporte de proteínas, importantes para la recuperación y mantenimiento de nuestro cuerpo. La leche contiene grasa, y sucede que los quesos con más grasa son los que mejor se derriten y probablemente los que más consumes. Por ello te recomendamos que agregues a tu carrito del super algunos de los siguientes:
Ricota
Cottage
Panela
Con moderación:
Parmesano
Cheddar
Mozzarella
Trata de evitar:
Queso crema
Brie
Azul
Queso de bola
Gruyere
Queso de cabra
Roquefort
Mientras el consumo de queso no fomente un exceso de calorías, puede ser una excelente opción para proveer de nutrimentos al cuerpo. Lo ideal es acudir con un especialista en nutrición para hacer las elecciones que mejor se adapten a tus necesidades.