Conceptos básicos de nutrición que debes saber

Lo que debes dominar en cuanto a temas de nutrición

 

A veces, a quienes escribimos blogs o artículos acerca de nutrición, se nos hace fácil hablar sobre carbohidratos, grasas, proteínas, y más allá, vitaminas y minerales. Damos por hecho que todo el mundo sabe acerca de qué estamos hablando, y si bien el interés por la salud ha creado conocimiento muy accesible para todos, también es cierto que no todos los lectores están familiarizados con algunos términos. Es posible que incluso tú tengas alguna duda, y la idea de este post es precisamente aclarar los conceptos básicos, para, de aquí en adelante, utilizarlos sin regresar a la explicación básica.

Al final de cada artículo procuraremos incluir un breve glosario de términos que nos parezca que te pueden sonar nuevos, pero si tu tienes alguna otra duda, podemos ayudarte a aclararla.

 

Nutrición
Con el término nutrición, nos referiremos al aprovechamiento y la interacción de los nutrientes que ingerimos, por parte de nuestro organismo. Abarca procesos bioquímicos y fisiológicos que tienen relación con los alimentos.

 

Alimentación
Nos referiremos así a los procesos en los que se ingiere un alimento, y si bien como deportistas estamos acostumbrados a buscar siempre un beneficio para el rendimiento, debemos recordar que la alimentación es también parte de nuestra vida en aspectos sociales y culturales. Porque no nos vamos a negar a la cena de navidad ¿cierto?

 

Alimento
Con esto nos referiremos propiamente a la comida que consumimos. En algunos casos haremos referencia a “comida deportiva”, que no es propiamente un suplemento, pero que cumple la función de los alimentos cuando es impráctico comer comida habitual, como cuando consumimos geles o bebidas con ciertos nutrimentos como proteínas.

 

Nutrimento
Hablaremos de nutrimentos cuando hagamos referencia a las sustancias que actuan a nivel molecular, aportando energía, estructura o que tengan alguna función en la fisiología o bioquímica del organismo.

 

Suplemento
Los suplementos son productos que contienen una o varias sustancias, que pueden tener o no un efecto en el rendimiento, recuperación, o en cualquier otro proceso fisiológico que se lleva a cabo en nuestro cuerpo, y, etimológicamente, que “suplen” el consumo de ciertos alimentos en determinadas situaciones, que veremos individualizadas en los posts. No necesariamente están relacionados con el deporte, pero en algunos casos pueden ayudar a conseguir acelerar o retardar procesos en la práctica de este.

 

Macronutriente
Los carbohidratos, grasas y proteínas son las tres composiciones moleculares que nuestro cuerpo distingue y requiere en grandes cantidades. Por ello se llaman macronutrientes.

 

Micronutriente
Las vitaminas, los minerales, y algunos otros compuestos, los requerimos en menores cantidades. Son muy importantes para cumplir adecuadamente nuestras funciones fisoilógicas.

 

Sustrato
Así llamaremos la fuente de energía que provee al cuerpo. En los siguientes posts exploraremos a fondo este tema.

 

Energía
Una buena parte de lo que consumimos, especialmente los deportistas, se convierte en energía por medio de procesos bioquímicos que ocurren en nuestras células. La energía la verás reflejada en tus acciones, tus tiempos, tus sensaciones… etc.

 

Trabajo
En términos físicos, se refiere a la fuerza aplicada sobre un cuerpo, y ciertamente lo podemos ver trasladado al deporte. Esta fuerza requiere energía, y la energía la obtenemos de la alimentación, por lo que esta cadena es importante de seguir.