Los detalles que vivimos en el Congreso GSSI

Estuvimos en el Congreso GSSI 2016

Platicamos con la asesora científica para América Latina del GSSI, la maestra Lourdes Mayol, acerca de este gran evento a nivel científico y deportivo.

 

Gatorade Sports Science Institute
“El GSSI empezó hace alrededor de 30 años en Barrington, Illinois, y en México tiene presencia desde hace 20, aunque no fue hasta 2011 que se consolidó en México, mejor comunicado y conectado con los GSSI de todo el mundo. Contamos con un laboratorio móvil, y organizamos estos congresos, que, en esa nueva etapa, se vienen desarrollando cada 2 años desde 2012.” En una etapa anterior, a partir de 1997, se llevaron a cabo 11 congresos previos. “Consideramos que han ayudado a elevar el nivel de la nutrición deportiva en México, “ nos dice la maestra.

 

Misión del GSSI
La misión, de acuerdo a la doctora, es ayudar al atleta a llevar al máximo su salud y su rendimiento, a través de la investigación que se realiza en las áreas de hidratación y nutrición. “Trabajamos sobre tres pilares básicos: educación, servicio al atleta e investigación.”

 

Congreso GSSI
Lourdes nos explicó la relevancia de estos eventos. “La idea es expandir el conocimiento entre los profesionales, así como lo hacemos con los atletas, en las pruebas de sudoración y los laboratorios.” Entre los puntos más relevantes del congreso, la maestra nos remarcó especialmente el de los docentes: “el nivel de actualización es alto, y nos acompañan profesionales que están entre los tres mejores del mundo en sus respectivas áreas, que nos comparten datos de sus investigaciones recientes, incluso de unos cuantos meses atrás.”
“Hay una barrera para los países de habla hispana, ya que la investigación se hace en países angloparlantes, y las publicaciones también se hacen en inglés. Los conocimientos llegan retrasados, y creo que contar con la presencia de estos profesionales, exponiendo algo que todavía tienen en el horno, es muy importante. También es un reto para nosotros, porque el nivel de los profesionales de las Ciencias del Ejercicio en México es muy heterogéneo. Eso hace difícil armar un programa para poder llegar a todos, pero creo que el GSSI, con este estándar elevado, ayuda a nivelar o elevar un poco el conocimiento sobre las ciencias del ejercicio.”

 

Gatorade Gx
Uno de los momentos estelares del congreso fue la presentación de la plataforma Gatorade Gx. Se trata de un sistema de hidratación que va desde el diseño de la bebida hasta contenedores inteligentes. Me explico. La base de Gatorade Gx es la personalización de la hidratación en los atletas. Se realizan pruebas de sudoración, de pérdida de sodio y de requerimientos metabólicos. Posterior a esto, se diseña una bebida específica para el atleta que la va a utilizar. Para aplicarlo, en un siguiente paso, se controla, con un contenedor especial, la cantidad de líquido que el atleta consume, y se determina si está cubriendo o no las necesidades que se le han calculado.

 

¿Qué sigue para el GSSI?
La plataforma Gatorade Gx está en proceso de aplicación en equipos profesionales, y el equipo de México es importante en la aplicación de los protocolos. “El laboratorio móvil cambia de sede a partir del siguiente año, y seguiremos con nuestras actividades del Sweat Lab, con entrenadores y atletas, y en el website, con divulgación y traducción del trabajo que se realiza en otros países,” nos dijo, para terminar, la maestra Lourdes.

 

El congreso
Estuvimos presentes durante los dos días de pláticas y actividades en el Centro Bancomer, en la Ciudad de México. La presencia de personalidades de la fisiología y la nutrición se notaba desde el registro y hasta la última actividad programada: las selfies no podían faltar.
Los temas que se tocaron en el programa fueron desde temas muy específicos, como el efecto de suplementos y alimentos en el rendimiento de los atletas, hasta historias de vida, como las experiencias de Abraham Levy, Nora Toledano y Luis Álvarez.
Entre las personalidades de la ciencia que acudieron como ponentes, nos encontramos a Asker Jeukendrup, que en su larga carrera ha colaborado con atletas como Crissie Wellington y Haile Gebrselassie y equipos como el FC Barcelona; Ph. D. Andrew Jones, que nos habló de Nitratos y su efecto en el rendimiento; y Ph. D. James Carter, director del GSSI, que expuso sobre el consumo de carbohidratos en el fútbol. Las pláticas fueron de primer nivel, y los invitados, accesibles como siempre, tuvieron mucho contacto con los asistentes, que sin ningún problema, se podían acercar a ellos durante los recesos, para aclarar dudas o, incluso, para una foto.